Zutaten
- 400 g Brie
- 40 g Marzipan
- 1 Rolle frischer Blätterteig
Für das Kirschkompott:
- 1 großes Glas Kirschen (Schattenmorellen)
- 1 TL Speisestärke
- 1 EL Zucker
- Etwas Zimt
- 1 Rosmarinzweig (optional)
Zubereitung
Brie:
- Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Den Brie in zwei Teile schneiden und jeweils mit einigen Marzipanrsapeln bestreuen. Den Marzipan zuvor etwas einfrieren, dann kann man ihn raspeln oder leichter zerkleinern.
- Nun die beiden Brie Stücke in den Blätterteig hüllen und ca. 25 Minuten backen. Der Blätterteig sollte schön aufgegangen sein und eine goldbraune Farbe haben.
Kirschkompott:
- Die Kirschen mit dem eigenen Saft in einen Topf geben. Ein wenig vom Saft entnehmen und mit der Speisestärke glattrühren.
- Zucker, Zimt und Rosmarinzweig dazugeben. Dann alles zusammen unter Rühren aufkochen bis der Saft leicht dicklich ist, dann vom Herd nehmen, den Rosmarinzweig entfernen und leicht auskühlen lassen.
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