Die beiden übrigen Graperuits schälen und in Scheiben oder Stücke filetieren.
Den braunen Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen und mit dem übrigen Grapefruitsaft ablöschen. Alles etwas einreduzieren lassen, dann die Butter unterrühren und die Grapefruitscheiben dazugeben. Alles auskühlen lassen.
Den Käsekuchen nun vorsichtig aus der Springform lösen und mit den Grapefruitstücken belegen.
Den Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen und über den Kuchen gießen.
Am besten mit frisch geschlagener Sahne servieren.