Den Bulgur nach Packungsanleitung kochen. Die Pasta separat davon ebenfalls.
Die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Cocktailtomaten halbieren, Chinakohl kleinschneiden, und Paprika sowie Avocado in kleine Stücke teilen. Die Zwiebeln sowie die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Sodann alles vermengen.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein paar Gartenkräuter untermengen und alles über den Salat gießen. Gut vermischen, etwas ziehen lassen und vor dem Servieren nochmal abschmecken.