Zutaten
Für die Creme:
- 150 g Brombeeren, püriert (und optional auch passiert)
- 500 g Mascarpone
- 400 g Quark 40 %
- 200 g Sahne
- 150 g Zucker
Zudem:
- 400 g Löffelbiskuits
- 2 Tassen Kaffee
- 150 g Brombeeren, halbiert
Für die Deko:
- 300 g Sahne
- 50 g Brombeeren, püriert (und optional auch passiert)
- Etwas geriebene Schokolade
- 150 g ganze Brombeeren
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Creme miteinander verrühren.
- Die Hälfte der Löffelbiskuits nacheinander kurz in den Kaffee tauchen und eine Schicht davon in einer großen Auflaufform auslegen. Dann die Hälfte der Creme darüber geben. Nun die halbierten Brombeeren darauf verteilen.
- Sodann die zweite Hälfte der Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen und als weitere Schicht auf die Creme mit den Brombeeren legen. Die übrige Creme darauf verteilen und glattstreichen. Über Nacht kühlstellen.
- Vor dem Servieren für die Deko die Sahne steifschlagen und zum Schluss das Brombeerpüree vorsichtig unterheben. Die Sahne mit einem Spritzbeutel samt Sterntülle aufspritzen und alles mit geriebener Schokolade und ganzen Brombeeren dekorieren.
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