Zutaten
Für den Salat:
- 2 Äpfel
- 1 Feta
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose Mais
- 1 Salatgurke
- 1 Avocado
- 2 Tomaten
- ein paar Kürbiskerne
Für die Vinaigrette:
- 4 EL weißer Balsamicoessig
- 4 EL Fruchtessig, süß (alternativ nochmal weißer Balsamico und ein TL Zucker)
- 4 EL Öl
- 2 EL Apfelsaft
- 1 TL Senf
- Salz, mild
- Salatkräuter nach Wahl (ich nehme immer klassische Gartenkräuter, je nachdem was gerade da ist)
Zubereitung
Salat:
- Die Äpfel entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Feta zerbröseln und zusammen mit den Äpfeln in eine große Schüssel geben.
- Die Kichererbsen sowie den Mais abtropfen lassen und hinzugeben.
- Salatgurke sowie Avocado schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Tomaten ebenfalls kleinschneiden und mit den anderen Zutaten vermengen.
- Zum Schluss noch einige Kürbiskerne hinzugeben.
Vinaigrette:
- Alle Zutaten verrühren und über den Salat geben. Alles gut vermengen, damit sich das Dressing schön verteilt und servieren.
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