• Den Wirsing in Scheiben schneiden und dann kleinhacken. Die Karotten schälen und in kleine feine Streifen schneiden (mit einem Julienne-Schneider oder alternativ mit einem Messer).
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen und sowohl Wirsing als auch Karottenstücke hineingeben und kurz anbraten. Währenddessen die geputzten Champignons ebenfalls in sehr kleine Stücke schneiden und dazugeben.
• Nun den Knoblauch zerdrücken und dazugeben, ebenso die Austernsauce (die Menge muss man nach seinem persönlichen Geschmack einfach abschmecken) sowie Ingwer- und Paprikapulver. Alles wenden und anbraten bis der Wirsing und die Karotten weich sind. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Nun die Reispapierkreise nacheinander kurz in Wasser einweichen bis sie weich genug zum Biegen sind (lässt man sie zu lange im Wasser liegen, werden sie zu klebrig und lassen sich nur noch schwierig verarbeiten).
• Auf einen eingeweichten Reispapierkreis in die Mitte einen guten Esslöffel der Füllung geben. Dann den Kreis rundherum zu einem Päckchen einschlagen, damit man die Füllung einschließt. Das Päckchen nun in die Mitte eines zweiten, eingeweichten Reispapierkreis legen und erneut komplett einschlagen.
• Die Reispapierpäckchen nun im Öl von beiden Seiten anbraten bis sie einen leicht goldbraunen Schimmer bekommen haben. Mit einem Dipp servieren.

Tipp zum Dippen:

• Zum Dippen eignen sich z. B. Sojasaucen, Dumplingsaucen oder süß-saure Saucen.

Tipp:

• Die Gemüse-Pilz-Füllung kann man auch schon vorbereiten und 1-2 Tage im Kühlschrank lagern.