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Guinness Cake

Guinness Cake

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Gericht: Nachspeise
Küche: Amerika, Amerikanisch, Deutsch, Deutschland, England, englisch, irisch, Irland
Keyword: Bier, Guinness, Kirsch-Schokokuchen, Schokolade

Zutaten

Für den Teig:

  • 250 g Butter
  • 150 g Zartbitter Kuvertüre (ich habe die Bio Kuvertüre Chips Zartbitter von RUF verwendet)
  • 3 Eier
  • 200 g brauner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Mehl
  • 2 gehäufte TL Natron
  • 250 ml Guinness
  • 50 g Kakaopulver (ich habe den Bio Kakao von RUF verwendet)
  • 200 g Schmand
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Creme:

  • 200 g Schlagsahne
  • 50 g Zucker
  • 250 g Mascarpone oder Frischkäse (funktioniert und schmeckt beides)

Zudem:

  • Ein paar Schokoraspel zur Deko

Zubereitung

Teig:

  • Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
  • Die Butter zusammen mit den Zartbitter Kuvertüre Chips in einem Topf langsam schmelzen. Dabei immer mal wieder umrühren.
  • Nun die Eier mit dem braunen Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen. Anschließend die flüssige Butter-Kuvertüre-Mischung unter Rühren einfließen lassen.
  • Sodann alle weiteren Zutaten für den Teig dazugeben und gut verrühren.
  • Den Teig in eine kleine, gefettete Springform füllen (Durchmesser ca. 22-24 cm) und ca. 1 Stunde backen. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass er durchgebacken ist. Den Guinness Cake dann komplett auskühlen lassen.

Creme:

  • Für die Creme die Sahne mit dem Zucker steifschlagen und dann nach und nach Mascarpone oder Frischkäse unterrühren. Auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen, mit Schokoraspeln dekorieren und servieren.
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