Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 70 g Butter (alternativ vegane Butter)
- 70 g Frischkäse (alternativ veganer Frischkäse)
- 50 ml Sahne (alternativ vegane Sahne)
- 80 g Zucker (alternativ Rohrohrzucker)
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Füllung:
- 60 g Zucker (alternativ Rohrohrzucker)
- 40 g Butter (alternativ vegane Butter)
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten und auf leicht bemehlter Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen (ca. 60 cm auf 40 cm). Die Zutaten für die Füllung miteinander verrühren und gleichmäßig auf der gesamten Teigfläche verstreichen. Kurz warten bis die Butter etwas fester geworden ist und den Teig dann der Länge nach aufrollen. Die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Die dicke Rolle nun mit den Händen auf leicht bemehlter Fläche zu einer dünneren Rolle rollen. Die Rolle soll immer länger und dünner werden und letztendlich einen Durchmesser von ca. 2 cm haben (damit man auch richtig kleine Zimtschnecken daraus machen kann). Nun die Rollen in dünne Scheiben schneiden, diese auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und ca. 8-10 Minuten backen. Direkt nach dem Backen sind die Zimtschnecken noch weich, sie werden durch das Auskühlen fest.
- Die Zimtschnecken kann man pur knabbern oder als Cereals naschen.
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