Zutaten
- 250 ml Milch, lauwarm
- 70 g Zucker
- 1/2 Würfel frische Hefe (alternativ 1 Päckchen Trockenhefe)
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 80 g Butter, geschmolzen
Zudem:
- Fett zum Frittieren (neutral schmeckendes Öl, z.B. Rapsöl, oder klassisches Frittierfett / Butterschmalz)
- Zucker zum Wälzen (z.B. Vanillezucker, Orangenzucker, Tonkazucker oder ähnliches)
- Marmelade oder Nuss Nougat zum Füllen
Zubereitung
- Die lauwarme Milch mit dem Zucker verrühren und dann die Hefe hineinbröckeln. 10 Minuten stehen und gehen lassen.
- Dann alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben, die Hefemilch hineingießen und alles einige Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig nach dem Gehen auf leicht bemehlter Fläche daumendick ausrollen und in Vierecke schneiden. Die Vierecke im heißen Öl oder Fett von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Das Öl / Fett darf dabei nicht zu heiß sein, sonst werden sie außen zu dunkel und innendrin nicht ganz durch. An die richtige Temperatur muss man sich etwas herantasten. Um sicherzugehen, dass das Fett heiß genug zum Frittieren ist, gibt man einfach ein kleines Stück Teig hinein, drum herum sollte das Fett dann sprudeln.
- Anschließend die Beignets herausnehmen und auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt werden kann.
- Die Beignets noch heiß im Zucker wälzen und dann mit Marmelade oder Nuss Nougat füllen. Beides sollte man zuvor leicht erwärmen, dann kann man es mit einem Spritzbeutel mit langer Fülltülle gut einfüllen.
Hast du eins meiner Rezepte ausprobiert?Dann verlinke @lifeisfullofgoodies oder nutze den Hashtag #lifeisfullofgoodies!