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Bunte Ostereier Kekse

Bunte Ostereier Kekse

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Gericht: Nachspeise
Küche: Deutsch, Deutschland
Keyword: Buttergebäck, Cookies, Gebäck, Kekse, Ostern

Zutaten

  • 375 g weiche Butter
  • 190 g Zucker
  • 5 Eigelb
  • 500 g Mehl

Zudem:

  • 1 Glas Lieblingsmarmelade (oder alternativ Lemon Curd oder Nuss Nougat Creme)

Für den Zuckerguss:

  • 250 g Puderzucker
  • 1 Schuss Milch
  • Etwas Vanillearoma
  • Zuckerstreusel nach Belieben

Zubereitung

  • Den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
  • Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend die Eigelbe einzeln nacheinander unterrühren. Das Mehl einsieben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig ca. 30 Minuten in Folie gewickelt kaltstellen und anschließend auf einer bemehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Lauter kleine Eier ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Aus der Hälfte der Kreise innendrin nun nochmals kleine Kreise ausstechen, aus denen nachher die Marmelade gucken darf.
  • Die Plätzchen ca. 8-10 Minuten backen und sodann gut auskühlen lassen.
  • Das Marmelade ganz kurz und nur leicht erwärmen (nicht zu sehr, sonst wird es zu flüssig) und etwas davon jeweils auf einen Eierkeks ohne Loch geben. Dann je einen Eierkeks mit Loch darauf setzen.
  • Für den Zuckerguss den Puderzucker mit der Milch und dem Vanillearoma glattrühren. Auf den Keksen verstreichen und diese nach Belieben mit Zuckerstreuseln dekorieren.
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