Den Backofen auf 150 °CUmluft (170 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
Die reife Banane mit einer Gabel gut zerdrücken und mit dem geschmolzenen Kokosöl, dem Ahornsirup und dem Nussmus verrühren. Man kann auch alles schnell in einen Blender geben und mixen.
Nun die Bananenmasse über die Haferflocken gießen und alles gut vermengen. Am besten funktioniert das mit den Händen, damit sich alles gleichmäßig vermischt und die Haferflocken auchwirklich komplett mit der Bananenmasse verbunden sind.
Nun kann man die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verkrümeln. Hier kann man kleinere oder größere Krümel formen, je nachdem wie man sein Granola am liebsten mag.
Das Granola nun ca. 35 – 40 Minuten backen. Das Granola während dem Backen immer mal wieder wenden, damit es rundumgleichmäßig backt und bräunt.
Wenn das Granola komplettausgekühlt ist, in verschlossene Behälter füllen, dann hält es sich bis zumehrere Wochen frisch.
Das Granola bei Bedarf einfach zu Joghuhrt und Früchten nach Wahl kombinieren.