• Die lauwarme Milch mit der Trockenhefe und dem Zucker verrühren und 5 Minuten stehen lassen.
• Anschließend das Mehl mit dem Salz vermischen, die Hefemilch dazugießen, ebenso das Öl. Alles mehrere Minuten zu einem glatten und elastischen Teig verarbeiten. Den Hefeteig nun abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
• Den Teig nochmal kurz einschlagen / kneten und dann zu einer Kugel formen. Diese in 8 gleichgroße Stücke teilen, jedes Stück zu einer Kugel rollen und diese mit einem Geschirrtuch abgedeckt nochmal 15 Minuten entspannen lassen.
• Dann jede Kugel zu einem leichten Oval ausrollen. Die Ovale mit wenig Öl bestreichen und jeweils einmal einklappen. Die eingeklappten Teiglinge und auf Backpapierstücke platzieren und in einen Dampfgarer legen (ich habe die die Easy Fry Grill & Steam verwendet). Bei ca. 100 Grad ungefähr 15 Minuten dämpfen.

Tipp für die Füllung:

• Die Bao Buns können nach Belieben gefüllt werden, es eignet sich z. B. Hackfleisch oder veganes Hack, das man mit etwas Sojasauce würzt, dazu eine scharfe Sriracha Majo, Karotten und Zucchini. Auch gedämpftes Gemüse schmeckt toll dazu! Gehackte Nüsse und etwas Sesam als Topping und fertig ist ein leckeres Gericht.