Zutaten
Für den Hefeteig:
- 50 ml lauwarme Milch
- 50 ml lauwarmes Wasser
- 50 g Zucker
- 1/2 Würfel frische Hefe (alternativ 1 Päckchen Trockenhefe)
- 500 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 75 g flüssige Butter
- 2 Eier
- 100 g Kürbispüree (ein Rezept dafür gibt es HIER)
- Füllung:100 g geschmolzene Butter150 g brauner Zucker 100 g Kürbispüree 1 EL Pumpkin Spice
Für die Füllung:
- 100 g geschmolzene Butter
- 150 g brauner Zucker
- 100 g Kürbispüree
- 1 EL Pumpkin Spice (alternativ Zimt)
Für den Guss:
- 150 g Puderzucker
- 1-2 EL Milch
- Etwas Vanillearoma
Zubereitung
Hefeteig:
- Zunächst Milch, Wasser, Hefe und Zucker verrühren und die Flüssigkeit dann ca. 10 Minuten gehen lassen.
- Die Hefemilch dann mit allen weiteren Zutaten zu einem elastischen Teig verkneten. Der Hefeteig sollte nicht mehr kleben, tut er dies doch, noch ein klein wenig mehr Mehl unterkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gut 1 Stunde gehen lassen. Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Den Hefeteig nach dem Gehen auf leicht bemehlter Fläche zu einem ca. 40 auf 60 cm großen Rechteck ausrollen.
Füllung:
- Alle Zutaten für die Füllung miteinander verrühren und gleichmäßig auf dem Teigrechteck verstreichen.
- Nun den Teig in lange, ca. 5-6 cm breite Streifen schneiden und diese nacheinander aufrollen, so dass eine riesige Schnecke entsteht. Diese in eine Springform setzen (ca. 24-26 cm Durchmesser) und ca. 30 Minuten backen.
Guss:
- Anschließend mit Zuckerguss (dafür einfach 200 g Puderzucker mit etwas Vanilleextrakt und einemGanz kleinen Schuss Milch glattrühren) bestreichen und genießen.
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