Zutaten
Für die Kartoffelbällchen
- 1,5 kg Kartoffeln
- 1 Bund Petersilie
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Muskat
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Cheddar am Stück
- 1 L Pflanzenöl zum Frittieren
Zutaten zum Panieren:
- 4 Eier
- 250 g Semmelbrösel
- 250 g Mehl
Zubereitung
- Für die Füllung, den Cheddar in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Für die Kartoffelbällchen, die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Das Wasser abgießen und die Kartoffeln zu Püree verarbeiten.
- Knoblauchzehen und Petersilie fein hacken und zum gestampften Kartoffelbrei geben. Nun die Eier aufschlagen und unter den Brei rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Von der Kartoffelmasse einen guten Esslöffel in der Hand flach drücken und einen Cheddarwürfel mittig platzieren. Anschließend mit der Handfläche zu einem Ball rollen, damit der Käse mit der Kartoffelmasse vollständig umhüllt ist.
- Für die Panade, Eier aufschlagen und mit Milch verquirlen. Mehl und Semmelbrösel getrennt in zwei weitere Schüsseln füllen. Zum Panieren, Kartoffelbällchen zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbrösel rollen. Nun Öl in einen Topf erhitzen und die Bällchen frittieren.
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