Zutaten
Für die Rolle:
- 200 g Löffelbiskuits
- 2 Tassen heißer Kaffee
- 250 g Mascarpone
- 400 g Sahne
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ca. 250 g Erdbeeren
Zur Deko:
- 8 bis 10 Erdbeeren
- 200 g Sahne
- Kakaopulver zum Bestreuen
Zudem:
- Frischhaltefolie
- Kleiner Herz-Ausstecher
Zubereitung
- Ein Blech mit Frischhaltefolie auskleiden, am besten doppellagig.
- Nun die Löffelbiskuits kurz in heißen Kaffee tunken, in zwei Reihen dicht nebeneinander auf das Blech legen und ca. 1 Stunde ziehen lassen bis die Biskuits weich sind und geformt werden können ohne zu brechen (wenn das Blech in den Kühlschrank passt, gerne in den Kühlschrank stellen)
- Nun die Füllung herstellen, dafür die Mascarpone mit Sahne (einfach flüssig hinzugeben), Zucker, Sahnesteif und Vanillezucker einige Minuten cremig rühren. Das Sahnesteif kann man auch weglassen, dann wird die Creme etwas fluffiger, mit dem Sahnesteif wird sie etwas kompakter und stabiler.
- Die gewaschenen Erdbeeren kleinschneiden und unterheben. Alles gleichmäßig auf den Löffelbiskuits verteilen und verstreichen.
- Nun die Löffelbiskuits mit Hilfe der Frischhaltefolie zusammendrücken, dafür am besten beide Unterarme rechts und links unter die Folie schieben und dann die Löffelbiskuits gleichmäßig nach oben hin zusammendrücken bis sie so gut wie aneinander stoßen.
- Dann die Frischhaltefolie festziehen und die Enden ebenfalls zusammenziehen, damit die Rolle ihre Form behält. Im Kühlschrank nun nochmal ca. 3 bis 4 Stunden ziehen lassen.
- Danach die Folie entfernen und die Rolle mit geschlagener Sahne, Kakaopulver und ausgestochenen Herz-Erdbeeren dekorieren.
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