Die Zutaten für den Knödelteig in einem Blender mixen oder mit einem anderen Rührgerät gut vermengen. Den Haferflocken-Quark-Teig ca. 10 Minuten stehen und quellen lassen.

Den Teig sodann in 12 gleichgroße Portionen teilen.

Das Nougat (alternativ die Schokolade) ebenfalls in 12 gleiche Teile schneiden. Wer nicht so viel Nougat verwenden möchte, der macht einfach kleinere Stückchen.

Nun die Teigportionen einzeln nacheinander in die Hand nehmen, je zu einer Kugel formen, plattdrücken, ein Stück Nougat (oder Schokolade) drauflegen und diese mit dem Teig umschließen. Am besten funktioniert das mit leicht angefeuchteten Händen, dann klebt es nicht zu doll.

Die Kugeln nochmal schön in den Händen rollen und anschließend in einen Topf mit siedendem Wasser geben. So lange sieden lassen bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen. Die Knödel sodann aus dem Wasser holen, abtropfen lassen und heiß anrichten.

Für das Topping den Agavendicksaft, das geschmolzene Kokosöl und das Kakaopulver verrühren und über die Knödel gießen. Mit gehackten Mandeln bestreuen und sofort servieren.