Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.

Die Möhren schälen, raspeln und zunächst dann zur Seite stellen.

Alle weiteren Zutaten miteinander verrühren, zum Schluss die Möhrenraspel untermengen.

Den Teig in Muffinförmchen oder andere kleine Backförmchen füllen und ca. 30 - 35 Minuten backen (feste Backformen bitte vorher einfetten). Die Backzeit hängt ein wenig von der Größe Eurer Backformen ab, daher einfach einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass die Küchlein durchgebacken sind. Sprich, Stäbchen in die Mitte eines Küchleins reinstecken und herausziehen. Bleibt kein Teig am Stäbchen mehr hängen, dann sind sie fertig gebacken. Bleibt noch Teig daran hängen, dann benötigen die Karottenküchlein noch ein wenig Backzeit.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.