Zutaten
Für ca. 2 Portionen:
- 250 g Muschelpasta
- 2 Zwiebeln
- 1 Esslöffel Butterschmalz
- 500 g frischer Spinat
- 300 g Frischkäse
- 1 Glas cremiges Pesto z. B. Ricotta Walnuss Pesto
- Ein kleiner Schuss Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1 Handvoll Walnüsse
- 400 g geriebener Käse zum Überbacken
Zubereitung
- Die Muschelpasta nach Anleitung kochen, allerdings die Pasta nicht ganz gar werden lassen. Sie sollte noch etwas fester sein, weil sie im Ofen nachher noch fertig garen wird.
- Die Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden und im Butterschmalz andünsten. Den frischen Spinat von harten Stielen befreien und dazugeben. Alles andünsten.
- Dann den Frischkäse sowie das Pesto dazugeben und vermengen. Den kleinen Schuss Sahne dazugeben.
- Salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.
- Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Nun die Spinatmasse in die Muschelnudeln füllen und diese in eine Auflaufform setzen.
- Mit den gehackten Walnüssen bestreuen und den geriebenen Käse darübergeben.
- Die Muschelnudeln nun ca. 15 - 20 Minuten überbacken bis der Käse leicht gebräunt ist.
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