Die Haferflocken in einem Blender fein mahlen, damit eine Art Mehl entsteht.
Die reifen Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken.
Alle Zutaten nun miteinander verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
In einer Pfanne etwas Raps- oder Kokosöl erhitzen und die Hälfte des Teigs einfüllen. Diesen auf mittlerer Hitze langsam ausbacken, wenden und mit einer Gabel in kleine Stücke zerreißen. Mit der zweiten Portion Teig ebenso verfahren.
Mit Birkenpuderzucker bestreuen und mit dem Mandelmus beträufeln. Nun noch Kokoschips darüber streuen, mit einer Blüte verzieren und mit Apfelmus servieren. Am Tisch mit Agavendicksaft übergießen.