Zutaten
- 400 ml Kokosmilch Vollfett, keine Light Variante
- 100 g weißes Cashewmus
- 100 g Agavendicksaft
- 300 g Beeren z. B. Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren, gerne auch gemischt
- Etwas Vanilleextrakt
- 1 g Johannisbrotkernmehl oder alternativ 2 g Guarkernmehl, kann zur Not auch weggelassen werden
- 1 g Guarkernmehl oder alternativ 2 g Johannisbrotkernmehl, kann zur Not auch weggelassen werden
Zur Deko:
- Frische Beeren und essbare Blüten
Zubereitung
- Die Kokosmilch mit dem Cashewmus glattrühren, zudem den Agavendicksaft einrühren.
- Die Beeren pürieren und dazugeben.
- Nun noch Vanilleextrakt, Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl dazugeben (kann auch beides weggelassen werden) und alles gut miteinander verrühren. In eine gefriertaugliche Form füllen und über Nacht gefrieren lassen.
- Das Eistörtchen vor dem Verzehr etwas antauen lassen. Mit frischen Beeren und essbaren Blüten dekorieren.
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