Zutaten
- 1 kg Magerquark
- 1 kg Speisequark (40 % Fett)
- 200 g Zucker (und evtl ein klein wenig mehr, wenn man es sehr süß mag)
- 800 g Sahne
- 800 g gefrorene Himbeeren
- 500 g gefrorene Sauerkirschen (alternativ Kirschen aus dem Glas, z. B. Schattenmorellen, hier benötigt man dann zwei große Gläser)
- 1 Packung Baisers (gibt es fix und fertig im Supermarkt zu kaufen. Natürlich kann man auch welche selbst machen)
Zudem:
- Eine große Schale (z. B. eine Trifle Schale, ich habe diese HIER*)
Zubereitung
- Den Magerquark und den Speisequark gut mit dem Zucker verrühren, damit dieser sich etwas auflöst.
- Die Sahne steifschlagen und unterheben.
- Nun ca. 1/3 der Creme in die Schale geben.
- Die Hälfte der Himbeeren pürieren und zur Seite stellen.
- Die Hälfte der Kirschen, die man zuvor etwas antauen und abtropfen lassen sollte (bei Kirschen aus dem Glas ebenfalls abtropfen lassen), gleichmäßig auf der Creme verteilen, ebenso die Hälfte der übrigen ganzen Himbeeren sowie ca. 1/3 des Himbeerpürees.
- Nun ca. 1/3 der Baiserstücke ganz grob zerbröseln (bis auf ein paar, die man für die Deko übrig und ganz lässt) und ebenfalls auf der Oberfläche verteilen.
- Anschließend erneut genauso schichten: Erst 1/3 der Creme, die Hälfte der Kirschen, die Hälfte der ganzen Himbeeren (bis auf ein paar wenige, die nachher als Deko obendrauf kommen), ca. 1/3 vom Himbeerpüree und ca. 1/3 der Baiserstücke.
- Zum Schluss die dritte Schicht: Die übrige Creme einfüllen und das restliche Himbeerpüree (bis auf 3 Teelöffel, die man für die Deko übrig lässt) daraufgeben. Das Püree mit einer Gabel schön mit der Creme marmorieren und die übrigen Baiserstücke darauf verteilen. Die ganzen Baisers für die Deko draufsetzen, mit etwas Himbeerpüree beträufeln, ein paar ganze Himbeeren darauf verteilen und fertig ist das Dessert.
- Bis zum Verzehr die Schale gut kühlstellen.
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