Den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.

Alle Zutaten für den Kuchen miteinander verrühren. In eine gefettete Backform (Durchmesser ca. 18 - 20 cm) füllen und ca. 40 - 45 Minuten backen. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Bleibt noch Teig am Stäbchen hängen, einfach noch ein klein wenig weiterbacken.

Anschließend gut auskühlen lassen.

Für die Zimtcreme den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Zimt glattrühren. Die Sahne steifschlagen und unterheben. Zum Schluss noch die Crème double (alternativ Crème fraîche oder Mascarpone) einrühren. Die Creme auf dem Kuchen verteilen und bei Bedarf mit etwas Zimt bestreuen und mit Orangenkaramell beträufeln.

Für das Orangenkaramell den Orangensaft mit dem braunen Zucker, dem Vanillezucker und dem Zimt in einen Topf geben und aufkochen lassen. Nun das Ganze auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten einköcheln lassen. Dabei immer wieder gut umrühren. Dann die Butter dazurühren. Es dauert etwas bis diese schmilzt und sich mit dem Orangensirup verbindet, also einfach einige Minuten gut weiterrühren.

Zum Schluss die Sahne hinzugießen (das zischt ordentlich, also aufpassen!) und so lange rühren bis alles wieder geschmolzen ist. Auch das dauert wieder ein wenig. Den Sirup dann noch heiß in ein Schraubglas oder eine Flasche füllen und auskühlen lassen. Gekühlt wird der Sirup eventuell ziemlich fest und die Butter kann sich vom Rest etwas absetzen. Vor dem Verzehr sollte das Orange Butter Syrup daher Zimmertemperatur annehmen und bei Bedarf nochmals durchgemixt werden. Gut umrühren und den Kuchen vor dem Servieren damit beträufeln.