Zutaten
Für ca. 8 Waffeln:
- 400 g Quark
- 200 g fein gemahlene Haferflocken (zarte Haferflocken dafür einfach kurz in einem Blender fein mixen)
- 100 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 30 g geschmolzenes Kokos- oder Rapsöl
- 280 g zerdrückte reife Banane (ca. 3 Stück)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 50 ml Milch
Für den Quark:
- 500 g Magerquark
- etwas Vanilleextrakt
- Süße nach Wahl (z. B. 2-3 Esslöffel Roh-Rohrzucker oder Kokosblütenzucker, alternativ etwas Agavendicksaft)
Zudem:
- Etwas Kokos- oder Rapsöl zum Einfetten des Waffeleisens
- Frisches Obst nach Wahl
Zubereitung
- Für den Waffelteig alle Zutaten miteinander zu einem gleichmäßigen dickflüssigen Teig verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, dann nochmal umrühren.
- Das Waffeleisen auf mittlere Hitze erwärmen und mit etwas Kokos- oder Rapsöl einfetten.
- Nun die Waffeln nacheinander langsam ausbacken. Es dauert ein wenig bis sie auf der mittleren Hitze durchgebacken sind, aber die Warterei lohnt sich.
- Den Quark mit dem Vanillextrakt und der Süße nach Wahl verrühren und mit Superfood bestreuen.
- Gemeinsam mit frischem Obst nach Wahl servieren.
- Guten Appetit!
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