Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.

Für die Brownies die Zartbitter sowie die Vollmilch Kuvertüre klein hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf schmelzen.

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker einige Minuten schaumig schlagen.

Sodann die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung unterrühren.

Mehl, Kakao und gemahlene Aprikosenkerne (alternativ Mandeln) mischen und unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Form füllen (ca. 24 cm auf 24 cm) und ca. 30 - 35 Minuten backen. Einen Stäbchentest durchführen, um sicherzugehen, dass die Brownies durchgebacken sind. Nicht länger als notwendig backen, da die Brownies nur dann schön saftig bleiben.

Für die Schokoladensauce den Zucker und den Vanillezucker in einen Topf geben, das Wasser darübergießen. Alles unter Rühren aufkochen lassen, ein paar Minuten köcheln lassen und sodann vom Herd nehmen.

Das Kakaopulver einrüren und den Topf zurück auf den Herd stellen. Erneut einige Minuten köcheln lassen, dabei durchgehend gut durchrühren.

Warm oder kalt zu den Brownies servieren.