Das Eiweiß steifschlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen. So lange schlagen bis das steif geschlagene Eiweiß fest ist und schön glänzt.

Sodann die kleine Eierlikörtorte gleichmäßig damit einstreichen. Mit einem Löffel das Baiser auf der Oberfläche schön uneben gestalten.

Nun mit einem Flambiergerät den Eischnee rundherum gleichmäßig abflämmen, damit eine braune Färbung entsteht.

Für eine große Torte einfach die doppelte Zutatenmenge verwenden.