Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, sprich schmelzen bis er eine leicht braune Farbe hat. Sodann vom Herd nehmen, die Butter einrühren und anschließend die Kürbiskerne hinzugeben.

Alles gut wenden, damit die Kürbiskerne gleichmäßig von der Zuckermasse überzogen sind.

Die Masse nun auf Backpapier geben und verteilen.

Auskühlen lassen und anschließend in kleine Kürbis-Crunch-Stücke brechen, die man über das Kürbispüree oder die Ravioli streuen kann.