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Saftiges, schnelles und gesundes Bananenbrot

Saftiges, schnelles und gesundes Bananenbrot

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Zutaten

Für den Teig

  • 3 sehr reife Bananen
  • 200 g Dinkelmehl Typ 630
  • 1/2 TL Zimt
  • 100 g Apfelmus
  • 2 Eier

Zudem

  • 1 ganze Banane
  • Einige Walnüsse zum Bestreuen (alternativ andere Nüsse)

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
  • Die Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken und mit den restlichen Zutaten zu einem cremigen Teig verrühren.
  • Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
  • Die ganze Banane der Länge nach halbieren und auf die Oberfläche des Teigs legen.
  • Nun noch die Walnüsse darauf verteilen und das Bananenbrot ca. 40 - 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Anschließend auskühlen lassen und aus der Form lösen.
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