Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
Die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Topf ganz langsam schmelzen. Die Temperatur darf nicht zu heiß sein, damit die Schokolade nicht anbrennt. Dabei immer mal wieder umrühren.
Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker ein paar Minuten schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung langsam einfließen lassen.
Dann das Mehl sowie die Gewürze einrühren.
Das Eiweiß steifschlagen und unterheben.
Die Masse in eine runde, gefettete Springform füllen (ca. 24 - 26 cm) und ca. 45 Minuten backen. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Schoko Nussknacker Kuchen durchgebacken ist.