Zutaten
Für den Kokosreis:
- 125 g Basmati Reis
- 50 ml Wasser
- 200 ml Kokosmilch
- 1 gute Prise Salz
- 1 EL Kokoschips, optional
Für die Prawns:
- 2 Portionen Prawns (Menge richtet sich nach dem individuellen Hunger)
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 1 Limette, den Saft davon
Zudem:
- Rohkost oder Obst nach Wahl (ich habe zum Beispiel Rotkohl, Mango, Avocado, Granatapfel verwendet, dazu schwarze Sesamsamen)
- Ein wenig milde Vinaigrette oder Joghurtsauce für die Rohkost oder das Obst
Zubereitung
Kokosreis:
- Den Reis abspülen und zusammen mit dem Wasser, der Kokosmilch und dem Salz nach Packungsanweisung kochen.
Prawns:
- Die Prawns mit dem zerdrückten Knoblauch scharf im Öl anbraten. Limettensaft darüberträufeln und zusammen mit dem Reis (und optional den Kokoschips), der Rohkost oder dem Obst sowie der Vinaigrette oder Joghurtsauce servieren.
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