Zutaten
Für den Hefeteig:
- 1 Würfel Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 500 g Mehl (Weizenmehl Typ 405), evtl ein klein wenig mehr
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 80 g weiche Butter
- 80 g Zucker
Für die Füllung:
- 200 g Kokos Schokolade (oder andere Schokolade nach Wahl)
- 100 g Butter
- 100 g brauner Zucker
Für den Zuckerguss:
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Wasser
- Etwas Vanillearoma
Zubereitung
Hefeteig:
- Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und ca. 10 Minuten gehen lassen. Dann zu allen weiteren Teigzutaten geben und einen gleichmäßigen Hefeteig daraus kneten. Diesen ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich mindestens verdoppelt haben.
- Den Backofenauf 180 °C Umluft (200 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
Füllung:
- Die Kokos Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei geringer Temperatur langsam schmelzen, dabei immer mal wieder gut umrühren.
- Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem ca. 65 cm auf 50 cm großen Rechteck ausrollen. Gleichmäßig mit der flüssigen Kokos-Schokolade bestreichen. Dann den braunen Zucker darüberstreuen.
- Den Teig der Länge nach aufrollen. Die Rolle nun ein Mal in der Mitte der Länge nach komplett durchschneiden. Die beiden Stränge mit der Schnittfläche nach oben miteinander verschlingen und in eine große, gefettete Kastenform legen.
- Den Kokos Schoko Babka ca. 25 - 30 Minuten backen.
Guss:
- Alle Zutaten miteinander glattrühren und den frischen Babka damit bestreichen.
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