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Rahm Käsekuchen mit Zimtzuckerkruste

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Gericht: Nachspeise
Land & Region: Deutsch, Deutschland
Keyword: Magerquark, Schmand, Zimt

Zutaten

Für den Boden:

  • 320 g Mehl
  • 200 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei

Für die Füllung:

  • 500 g Magerquark
  • 500 g Quark (40 %)
  • 400 g Schmand
  • 200 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zudem:

  • Zimtzucker zum Bestreuen

Anleitungen

Boden:

  • Alle Zutaten miteinander verkneten und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Eine Springform (Durchmesser ca. 26 cm) damit auskleiden und einen Rand hochziehen.
  • Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.

Füllung:

  • Alle Zutaten miteinander verrühren und die Masse auf den Boden füllen. Die Oberfläche nun mit einer Schicht Zimtzucker bestreuen und den Rahm Käsekuchen ca. eine Stunde bis 1 Stunde und 10 Minuten backen. Anschließend komplett auskühlen lassen. Vor dem Servieren eventuell nochmal mit etwas Zimtzucker bestreuen.
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