400gBeeren nach Wahl (ich habe 200 g Blaubeeren und 200 g Himbeeren verwendet, alle anderen Beeren funktionieren aber ebenso)
2ELZucker
1Päckchen Vanillezucker
1TLSpeisestärke
Für die karamellisierten Schupfnudeln:
1PackungKartoffel-Schupfnudeln (ich habe die von BÜRGER verwendet)
2ELButterschmalz zum Anbraten (alternativ Öl)
2ELRohrzucker (alternativ herkömmlicher Zucker oder brauner Zucker)
Zudem:
EtwasZimtzucker zum Bestreuen
Etwasfrisch geschlagene Sahne
Zubereitung
Beerenkompott:
Die Beeren mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf geben.
Die Speisestärke mit einem Esslöffel Wasser glattrühren und zu den Beeren geben. Alles kurz aufkochen, dabei gelegentlich rühren, und anschließend dann zur Seite stellen.
Schupfnudeln:
Die Schupfnudeln in einer Pfanne im Butterschmalz rundherum schön anbraten. Dabei den Zucker darüber streuen und diesen leicht karamellisieren lassen. Die Schupfnudeln dabei regelmäßig wenden.
Die Schupfnudeln dann auf einem Teller anrichten, mit etwas Zimtzucker bestreuen und mit frisch geschlagener Sahen sowie Beerenkompott servieren.