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Mini Burger mit Kichererbsen Pattie, Camembert und Marille

Mini Burger mit Kichererbsen Pattie, Camembert und Marille

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Gericht: Hauptgericht, Kleinigkeit
Küche: Amerika, Amerikanisch, Deutsch, Deutschland
Keyword: Aprikose, Burger, Camembert, Kichererbsen, Marillen, vegetarisch
Portionen: 6

Zutaten

Für die Burger Buns:

  • 150 ml lauwarme Milch
  • 25 g geschmolzene Butter
  • 1 TL Zucker
  • 1 Ei
  • 1/4 Würfel frische Hefe oder 1/2 Päckchen Trockenhefe
  • 1/2 TL Salz
  • 250 g Mehl
  • 1 Eigelb zum Bestreichen
  • 1 kleiner Schuss Sahne zum Bestreichen
  • Etwas Sesamsaat zum Bestreuen

Für die Kichererbsen Patties:

  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 260 g Kichererbsen aus der Dose, Abtropfgewicht
  • 1 Karotte
  • 1 Ei
  • 100 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Paprikapulver süß
  • 1/4 TL Currypulver
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Butterschmalz zum Anbraten

Zudem:

  • 1 Camembert
  • 1 Glas Fruchtaufstrich Marille (ich habe den Naturrein Fruchtreich Fruchtaufstrich Rosenmarille von Darbo verwendet)
  • Etwas Feldsalat
  • Einige eingelegte Zwiebeln
  • Einige Gurkenscheiben, optional

Zubereitung

Burger Buns:

  • Die lauwarme Milch mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker verrühren, sodann die Hefe dazugeben. Alles rühren und ca. 10 Minuten stehen lassen. Anschließend das Ei, das Salz sowie das Mehl dazugeben und einige Minuten lang zu einem glatten Teig verkneten. Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
  • Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
  • Nun den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen, zu Kugeln rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Hier nochmal 15 Minuten gehen lassen.
  • Das Eigelb mit dem Schuss Sahne verquirlen und die Burger Buns damit bepinseln. Etwas Sesamsaat darüberstreuen und die Buns ca. 15 - 20 Minuten goldbraun backen.

Patties

  • Die Zwiebel kleinhacken und im Butterschmalz kurz andünsten. Den Knoblauch dazupressen und dann alles vom Herd nehmen.
  • Die Kichererbsen abtropfen lassen. Die Karotte schälen und fein raspeln. Beides zusammen mit allen anderen Zutaten, also auch der Zwiebel und dem Knoblauch, in einen Blender geben und kurz durchmixen bis eine pastenartige Masse entsteht. Aus dieser Masse nun mit einem Esslöffel Portionen abstechen, mit leicht bemehlten Händen zu Patties formen und dann in etwas Butterschmalz beidseitig anbraten.
  • Die Patties zusammen mit etwas Feldsalat und einer Scheibe Camembert auf die aufgeschnittenen Burger Buns legen, einen Löffel Marillen Fruchtaufstrich darübergeben, mit einigen eingelegten Zwiebeln bestücken, Brötchendeckel drauflegen und genießen.
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