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Glasiertes Lamm auf Apfel Gemüse Orzo

Glasiertes Lamm auf Apfel Gemüse Orzo

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Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutschland, Neuseeland
Keyword: Apfel, Lamm, Orzo, Pasta
Portionen: 4

Zutaten

  • 500 g Pasta (Orzo)
  • Öl zum Anbraten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Handvoll kleine Tomaten
  • 1 Salatgurke
  • 1 Apfel (JAZZ™ Apfel)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Paprikapulver, süß
  • 1 EL Honig (Manuka Honig von Watson & Son)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Handvoll frische Petersilie
  • 600 g Lammfleisch (hier Lammrücken ohne Knochen von Silver Ferns Farms)
  • Öl zum Anbraten
  • 1 EL Honig (Manuka Honig von Watson & Son) zum Glasieren

Zubereitung

  • Die Pasta in Salzwasser al dente kochen.
  • Die Zwiebel kleinschneiden und in einer Pfanne in etwas Öl andünsten.
  • Die Salatgurke kleinschneiden und die Tomaten halbieren. Beides mit in die Pfanne geben und so lange dünsten bis alles etwas weicher geworden ist. Anschließend den Apfel kleinschneiden und ebenfalls mit dazugeben.
  • Die Gemüsebrühe mit reingießen, Paprikapulver dazugeben, ebenso den Honig, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zum Schluss noch die Petersilie hacken und unterheben.
  • Das Lammfleisch in Stücke schneiden, separat in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Salzen und pfeffern und mit etwas Honig glasieren. Anschließend auf der Apfel Gemüse Orzo Pasta servieren.
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