Zutaten
- 500 g Magerquark
- 300 g Skyr
- 4 Eier
- 40 g Speisestärke
- Etwas Vanilleextrakt
- 4 EL Ahornsirup, wer es süßer mag, kann die Menge auch erhöhren (alternativ z.B. Agavendicksaft, Honig oder Reissirup)
- 3 Aprikosen
Optional:
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °CUmluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Alle Zutaten miteinander glattrühren und in eine kleine Auflaufform füllen.
- Die Aprikosen halbieren, entkernen und darauf verteilen.
- Den Aprikosenauflauf nun ca. 40 Minuten backen. Die Masse sollte bis in die Mitte fest geworden sein. Ist sie in der Mitte noch weich, sollte man den Auflauf noch ein wenig weiterbacken.
- Den Aprikosenauflauf ambesten frisch und noch warm genießen, dann schmeckt er weich und fluffig. Aber auch kalt kann er prima gegessen werden.
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