Zwetschgenmus Streuseltaler mit Vanillepudding

Zwetschgenmus Streuseltaler mit Vanillepudding – ein knusprig fruchtiger Kuchentraum

Wenn die Zwetschgen reif sind und es in der Küche herrlich nach Zimt, Vanille und Hefeteig duftet, dann heißt das, es ist Zeit für Zwetschgenmus Streuseltaler mit Vanillepudding. Diese kleinen Teilchen vereinen alles, was ich liebe: einen soften Quark-Öl-Teig, eine zartschmelzende Vanillepudding-Füllung, fruchtiges Zwetschgenmus und buttrig knusprige Streusel obendrauf. Perfekt für die Kaffeetafel, für den Sonntagsbrunch oder einfach so zwischendurch.

Doch das eigentliche Herzstück dieser Taler ist das selbstgemachte Zwetschgenmus, das wir ganz klassisch aus reifen Zwetschgen, einigen Gewürzen und dem Bio Gelier Rüben Zucker 2:1 von Südzucker zubereiten – aromatisch, fruchtig und herrlich natürlich.

Selbstgemachtes Zwetschgenmus – darauf solltet ihr achten

Für meine Zwetschgenmus Streuseltaler mit Vanillepudding habe ich das Zwetschgenmus selbstgemacht, denn es selber zu machen, ist einfacher, als viele denken – aber es gibt ein paar Punkte, die ihr unbedingt beachten solltet, damit die Konfitüre nicht nur lecker, sondern auch haltbar und perfekt streichfähig wird.

Wichtig beim Kochen von Zwetschgenmus:

• Zwetschgen gut entsteinen und klein schneiden, damit sie gleichmäßig einkochen
• Gewürze nicht vergessen: die geben dem Zwetschgenmus seinen besonderen Geschmack
• Beim Kochen ständig rühren, damit nichts anbrennt
• Heiß in sterile Gläser abfüllen und sofort verschließen – so bleibt das Mus lange haltbar

Mein Tipp:

Wenn ihr beim Zwetschgenmus auf die Süße achten wollt, greift unbedingt zu Südzucker Bio Gelier Rüben Zucker 2:1 – damit habt ihr doppelt so viel Frucht wie Zucker im Glas. Ideal für ein intensives Aroma und eine angenehm natürliche Süße.

Südzucker Produkte – Qualität, auf die ich vertraue

Für mein Zwetschgenmus verwende ich den Bio Gelier Rüben Zucker 2:1 von Südzucker, der mit Bio Rüben Zucker aus kontrolliert ökologischem Anbau hergestellt wird. Besonders schön: Der Rüben Zucker stammt ausschließlich aus regionalem, deutschem Bio-Anbau – ein echtes Plus in Sachen Nachhaltigkeit und Qualität. Er eignet sich selbstverstöndlich nicht nur die Zwetschgenmus Streuseltaler mit Vanillepudding, sondern für alles, das ein wenig Süße gebrauchen kann. Klickt mal zu Südzucker rüber, dort bekommt Ihr einen Überblick über das Sortiment.

Was hat es mit dem 2:1 auf sich?

Südzucker bietet mit dem Bio Gelier Rüben Zucker 2:1 die perfekte Grundlage für fruchtige Aufstriche, bei denen die Frucht im Vordergrund steht. So bleibt das Mus schön streichfähig und lässt sich perfekt auf unseren Streuseltalern verteilen.

Wer gerne selbst einkocht, sollte unbedingt einen Blick auf die vielfältigen Produkte von Südzucker werfen – von klassischem Gelierzucker über Bio-Varianten bis hin zu speziellen Sorten für besonders gelingsichere Ergebnisse.

So werden die Zwetschgenmus Streuseltaler mit Vanillepudding gemacht

Die Streuseltaler bestehen aus mehreren köstlichen Schichten:

1. Der Teig: Ein weicher, lockerer Quark-Öl-Teig – ganz ohne Hefe, dafür schnell gemacht und schön saftig.
2. Die Füllung: Ein cremiger Vanillepudding, der direkt auf den Teig aufgestrichen wird.
3. Das Zwetschgenmus: Selbstgemacht mit dem Bio Gelier Rüben Zucker 2:1 von Südzucker – fruchtig, aromatisch, tiefdunkel-lila.
4. Die Streusel: Buttrig, knusprig und einfach unwiderstehlich – sie runden die Taler perfekt ab.

Alle Komponenten der Zwetschgenmus Streuseltaler mit Vanillepudding lassen sich wunderbar vorbereiten. Das Ergebnis sind kleine Kunstwerke, die aussehen wie vom Bäcker – aber noch viel besser schmecken. Und das Beste: Wer einmal dieses Mus selbst gemacht hat, möchte kein gekauftes mehr verwenden.

Das Rezept für die Zwetschgenmus Streuseltaler mit Vanillepudding:

Zwetschgenmus Streuseltaler mit Vanillepudding

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Gericht: Gebäck

Küche: Deutsch, Deutschland

Keyword: Quark-Öl-Teig, Streusel, Zwetschgen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Servings: 8 Taler

Zutaten

Für das Zwetschgenmus:

• 1 kg Zwetschgen, entsteint
• 1 Päckchen (500 g) Bio Gelier Rüben Zucker 2:1 von Südzucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Nelken
• 1 Prise Kardamom

Für den Quark Öl Teig:

• 150 g Magerquark
• 1 Ei
• 100 g Zucker
• 3 EL Milch
• 5 EL Öl (neutral schmeckendes)
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Für den Vanillepudding:

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 400 ml Milch
• 2 EL Zucker
• 1 Eigelb

Für die Streusel:

• 100 g Mehl
• 60 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 60 g weiche Butter

Zubereitung

Zwetschgenmus:

• Die halbierten und entsteinten Zwetschgen zusammen mit dem Bio Gelier Rüben Zucker 2:1 und den Gewürzen in einen großen Topf geben. Alles aufkochen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit die Zwetschgen am Boden nicht anbrennen.
• Sobald die Zwetschgen weich gekocht sind, das Ganze pürieren, nun 4 Minuten kochen lassen und dann in sterile Gläser abfüllen, verschließen und komplett auskühlen lassen.

Vanillepudding:

• Für den Pudding das Vanillepuddingpulver, die Milch und den Zucker nach Pudding-Packungsanleitung kochen (nur mit 400 ml anstatt der auf der Packung angegebenen 500 ml), dann in eine Schüssel füllen und das Eigelb unterrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und gut auskühlen lassen.

Quark-Öl-Teig:

• Für den Quark-Öl-Teig alle Zutaten gleichmäßig miteinander verkneten.

Streusel und Taler:

• Für die Streusel alle trockenen Zutaten miteinander vermengen, anschließend die Butter dazugeben und zu Streuseln bröseln.
• Nun den Quark-Öl-Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen und Kugeln formen. Die Kugeln auf ein Backpapier legen, leicht platt drücken und in der Mitte eine Mulde formen.
• In die Teigmulde 2 EL Pudding füllen, obendrauf je 1 - 2 Esslöffel Zwetschgenmus geben. Zum Schluss noch mit den Streuseln bedecken.
• Die Zwetschgen Streuseltaler im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) ca. 20 bis 25 Minuten backen.

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Fazit

Diese Zwetschgenmus-Streuseltaler sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein absolutes Highlight. Fruchtig, cremig, knusprig – mit jedem Bissen schmeckt man die Liebe zum Selbstgemachten. Und mit dem Gelier Rüben Zucker von Südzucker gelingt das Zwetschgenmus so zuverlässig, dass man garantiert öfter einkochen möchte.

Gerade jetzt, wenn die Zwetschgen Hochsaison haben, lohnt es sich, ein paar Gläser auf Vorrat zu kochen – für süße Teilchen, Frühstücksbrötchen oder als Füllung für Plätzchen in der Weihnachtszeit. Und wer auf solche süßen Teile steht, der sollte sich unbedingt mal meine Teilchen-Rezepte anschauen!