Erdnuss-Karamell-Tarte mit Schokolade – einfach megalecker!

Eigentlich wollte ich dieses Rezept erst im tiefsten Winter veröffentlichen. Weil ich finde, dass Schokolade an eisig kalten Tagen einfach am besten schmeckt. Am besten wenn draußen Schnee liegt und man zusammen mit der Schokolade gleich auch noch einen heißen Kakao genießen kann. Man trägt dicke Wollsocken, kuschelt sich unter einer Decke ein und legt die Füße hoch. Hach, herrlich.

Aber wie es manchmal im Leben so ist, schmeißt man seine Pläne immer mal wieder gerne über Board. Um ehrlich zu sein habe ich diese Tarte bereits im Frühjahr zubereitet und wollte sie euch umgehend zeigen, weil sie meiner Meinung nach schlichtweg PERFEKT geworden war! Wie ein „Snickers für Erwachsene“. Da ich aber noch so viele andere Rezepte in petto hatte, verschob ich die Veröffentlichung immer mal wieder. Und plötzlich war es Sommer und dann auch viel zu heiß für so eine reichhaltige Kreation. Denn das ist sie in der Tat. Reichhaltig. Ein Stück von dieser Tarte und man könnte glatt satt werden… hätte man zuvor tatsächlich Hunger und nicht „nur“ Gelüste gehabt.

Da es nun aber Herbst ist und sich die Temperaturen ja auch schon wieder im kühleren Bereich tummeln, gibt es nun endlich diese sensationelle Erdnuss-Karamell-Tarte mit Schokolade für Euch, damit keiner mehr auf den Winter warten muss. Denn auch zur jetzigen Jahreszeit schmeckt dieses megageile Ding (sorry für den Ausdruck, aber alles andere wäre untertrieben) einfach grandios!

Für alle die Schokolade, Erdnüsse, Karamell und/oder Snickers lieben: Macht diese Tarte! Ihr werdet Euch reinlegen wollen. Garantiert! Aber Vorsicht, es besteht größte Suchtgefahr, auch wenn man nicht allzu viele Stücke von diesem reichhaltigen Teil auf einmal verputzen kann.

Das Rezept für die Erdnuss-Karamell-Tarte mit Schokolade:

Erdnuss-Karamell-Tarte mit Schokolade - einfach mega!

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Zutaten

Für den Teig:

• 280 g Mehl
• 200 g Butter
• 100 g Zucker
• 20 g Kakaopulver
• 1 Prise Salz

Für die Karamellschicht:

• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Sahne
• 200 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
• 50 g Butter

Für die Schokoschicht:

• 300 g Schokolade oder Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter, je nach Geschmack)
• 70 g Erdnussbutter cremig

Für das Erdnuss-Crunch-Topping:

• 80 g Zucker
• 120 g geröstete und gesalzene Erdnüsse

Optional:

• Kakaopulver zum Bestreuen

Zubereitung

• Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten. In Folie einwickeln und ca. 1 Stunde kühlen. Sodann ausrollen und in einer Tarteform mit ca. 26 cm Durchmesser auslegen oder alternativ in ca. 10 - 12 kleinen Tartelettes Förmchen (Durchmesser ca. 6 - 8 cm) auslegen. Mit einer Gabel viele kleine Löcher in den Teigboden stechen.
• Nun den Boden ca. 15 Minuten (bei kleinen Förmchen) bis ca. 25 Minuten (bei einer 26-er Form) backen. Sollte der Teig beim Backen sehr aufgegangen sein, diesen einfach nach dem Backen händisch leicht plattdrücken (ich mache das immer mit einem Mini-Nudelholz, es geht aber mit den Händen, wenn der Teig leicht ausgekühlt, aber noch warm ist.
• Für die Karamellschicht den Zucker mit dem Vanillezucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Sobald der Zucker leicht braun wird mit der Sahne ablöschen und einige Minuten rühren bis alles wieder flüssig und cremig wird. Nun die Erdnüsse und die Butter dazugeben und alles verrühren.
• Die gleichmäßig verrührte Masse nun auf dem Boden verteilen und abkühlen lassen.
• Für die Schokoschicht die Schokolade oder Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad oder in der Mirkowelle bei geringer Wattzahl zusammen mit der Erdnussbutter schmelzen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Sobald alles geschmolzen ist, auf der Erdnuss-Karamellschicht verteilen und fest werden lassen.
• Für das Erdnuss-Crunch-Topping den Zucker in einer Pfanne karamellisieren, also leicht braun werden lassen. Sodann sofort die Erdnüsse unterrühren. Alles gut wernden bis alle Nüsse mit dem Karamell überzogen sind. Nun die Masse auf einem Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Kleine Bruchstücke auf der Tarte verteilen oder einfach pur snacken.
• Wer mag, der kann die Tarte zudem noch mit Kakaopulver bestäuben.

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☆ Mara