Gefüllte Fladen – Veggie mit Zucchini, Tomaten und Käse

Im Sommer diesen Jahres mussten mal wieder ein paar neue Ideen für Zucchinirezepte her. Da wir immer Unmengen der grünen, gelben oder weißen Früchte (ja, Zucchini gibt es auch in weiß) in unserem Gemüsegarten ernten können, muss ich mir hin und wieder auch mal wieder was Neues einfallen lassen. Entstanden sind dadurch diese gefüllten Fladen, die ich nicht nur mit gebratenen Zucchinischeiben, sondern auch mit Tomaten und viel köstlichem Käse gefüllt habe.

Das Tolle an diesen Fladen ist, dass man den Teig gut vorbereiten und bis zur Verarbeitung im Kühlschrank aufbewahren kann, obwohl es sich um einen Hefeteig handelt. Was allerdings ebenfalls genial ist, dass sie mit allem möglichen gefüllt werden können. Wer keine Zucchini oder anderes Gemüse mag, der kann sie zum Beispiel nur mit Käse füllen. Oder wer keine Veggie Variante möchte, der füllt sie mit gebratenem Hackfleisch. Die Kreatitivtät kennt hier keine Grenzen.

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Eine Tatsache, die allerdings ebenfalls nicht verschwiegen werden sollte ist, dass diese gefüllten Fladen zum einen ganz einfach und zum anderen ganz schnell zubereitet sind. Hat man den Teig erstmal vorbereitet, müssen die Teile nur noch gefüllt und kurz angebraten werden. Beim Braten schmilzt zudem auch der Käse im Inneren, das schmeckt so dermaßen gut, da kann wirklich keiner widerstehen! Hier kommt das Rezept für Euch:

Das Rezept für Gefüllte Fladen – Veggie mit Zucchini, Tomaten und Käse:

Gefüllte Fladen - mit Zucchini, Tomate und Käse

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Gericht: Beilage, Kleinigkeit

Küche: Amerika, Amerikanisch, Deutsch, Deutschland, Mexico, Mexikanisch

Keyword: Fladen, gefüllt, Hefefladen, Hefeteig, Käse, Teig, Zucchini

Portionen: 8

Zutaten

Für den Teig:

• 1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 40 g Zucker
• 500 g Weizenmehl
• 50 g Butter, geschmolzen
• 1 EL Salz

Für die Füllung:

• 2 Zucchini
• 2 EL Butterschmalz, Butter oder Öl zum Anbraten
• 1 EL Butter
• 2 Tomaten
• 200 g Reibekäse (z. B. geriebener Mozzarella oder Gratinkäse)
• Salz
• Pfeffer

Zudem:

• 2 - 3 EL Butterschmalz, Butter oder Öl zum Anbraten

Zubereitung

Teig:

• Die Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln. Den Zucker dazugeben und alles ca. 10 Minuten gehen lassen.
• Sodann das Hefewasser zum Mehl gießen. Geschmolzene Butter sowie Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig einige Minuten gut durchkneten.
• Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort gut 1 Stunde gehen lassen.
• Anschließend nochmal kurz kneten und den Teig in 8 gleichgroße Stücke schneiden. Jedes der Stücke zu einer Kugel formen und sodann auf leicht bemehlter Fläche zu einem Fladen ausrollen.

Füllung:

• Für die Füllung die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und kurz im Butterschmalz, in der Butter oder im Öl anbraten.
• Die Tomaten in Scheiben schneiden.
• Nun jeden Fladen mit einer Tomatenscheibe sowie mit einigen Zucchinischeiben belegen und mit Käse bestreuen. Salzen, pfeffern und zusammenfalten (siehe Video oben). Gut verschließen und den Teig dabei zusammendrücken, dass nichts von der Füllung heraustreten kann.
• Eine Pfanne mit etwas Rapsöl ausreiben und die Fladen nacheinander bei mittlerer Hitze von beiden Seiten darin ausbacken bis sie leicht gebräunt sind und ungefähr so aussehen wie auf den Fotos. Das geht ziemlich schnell, also aufpassen, dass nichts verbrennt. Die Fladen können warm oder kalt gegessen werden. Frisch schmecken sie natürlich am allerbesten.

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