Gesunde Waffeln mit Superfood-Quark

Heute habe ich gesunde Waffeln im Angebot. Quarkwaffeln, um genauer zu sein. Schmecken immer. Zu jeder Jahres- und Tageszeit. Und dass Mehlspeisen nicht unbedingt ungesund sein müssen, das zeigt dieses Rezept. Aus Magerquark, Haferflocken, Banane und einigen anderen Zutaten stellt man einen köstlichen Waffelteig her, der komplett ohne schlechtes Gewissen ausgebacken und anschließend verzehrt werden kann. Bisle frisches Obst, Ahornsirup oder Honig dazu und fertig ist ein leckeres Frühstück oder ein wunderbarer Nachtisch.So dürfen wir unsere Waffeln auch ganz ohne schlechtes Gewissen schon zum Frühstück genießen. Dazu serviere ich hier einen Vanillequark, welcher mit Superfood bestreut wurde.

Waffeln könnte ich ehrlich gesagt jeden Tag essen. Genauso wie Pancakes, Kaiserschmarrn und Co. Schon als Kind liebte ich die Tage, an denen es zum Mittagessen ausnahmsweise Waffeln mit Vanillesauce und Kirschen gab. Klaro, dass wir Kids uns grundsätzlich darauf stürzten. Und irgendwie hat die Lust darauf auch nie nachgelassen. Sogar wenn ich nur daran denke, bekomme ich Lust auf die ausgebackenen Dinger.

Genau wie in diesem Moment, in welchem ich den Beitrag tippe und mir die Fotos so anschaue. Verdammt, es ist aber schon halb elf am Samstag Abend. Eigentlich sollte ich nicht mehr auf die Idee kommen, mir jetzt tatsächlich noch zwei oder drei Waffeln zu machen. Wobei, sagte ich nicht eingangs, die Dinger wären gesund?! Na dann, auf ans Waffeleisen…

    Das Rezept für die gesunden Waffeln mit Superfood-Quark:

Bananen-Quark-Waffeln

5 Sterne aus einer abgegebenen Bewertung. Klicke Sterne um zu bewerten!

Drucken Kommentieren

Zutaten

Für ca. 8 Waffeln:

• 400 g Quark
• 200 g fein gemahlene Haferflocken (zarte Haferflocken dafür einfach kurz in einem Blender fein mixen)
• 100 g Dinkelmehl (Typ 630)
• 30 g geschmolzenes Kokos- oder Rapsöl
• 280 g zerdrückte reife Banane (ca. 3 Stück)
• 3 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 50 ml Milch

Für den Quark:

• 500 g Magerquark
• etwas Vanilleextrakt
• Süße nach Wahl (z. B. 2-3 Esslöffel Roh-Rohrzucker oder Kokosblütenzucker, alternativ etwas Agavendicksaft)

Zudem:

• Etwas Kokos- oder Rapsöl zum Einfetten des Waffeleisens
• Frisches Obst nach Wahl

Zubereitung

• Für den Waffelteig alle Zutaten miteinander zu einem gleichmäßigen dickflüssigen Teig verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, dann nochmal umrühren.
• Das Waffeleisen auf mittlere Hitze erwärmen und mit etwas Kokos- oder Rapsöl einfetten.
• Nun die Waffeln nacheinander langsam ausbacken. Es dauert ein wenig bis sie auf der mittleren Hitze durchgebacken sind, aber die Warterei lohnt sich.
• Den Quark mit dem Vanillextrakt und der Süße nach Wahl verrühren und mit Superfood bestreuen.
• Gemeinsam mit frischem Obst nach Wahl servieren.
• Guten Appetit!

Gefallen dir meine Rezepte?Dann verlinke @lifeisfullofgoodies oder nutze den Hashtag #lifeisfullofgoodies!

Oder teile diesen Beitrag gerne auf

☆ Mara