Von Schnecken und Katzen. Kardamom-Schnecken natürlich.

Ja, richtig gelesen. Heute geht es um Schnecken und um Katzen. Bei den Schnecken bleiben wir natürlich im süßen Bereich der Backwaren, andere Schnecken mag ich nämlich weder essen noch auf meinem Blog vorfinden.

Ich weiß, ich weiß. Diese Hefeteilchen gibt es hier auf Life Is Full Of Goodies echt oft. Aber heyyyy, es sind ja nicht immer die gleichen, sondern es sind immer etwas andere Kombinationen und Varianten. Und überhaupt, Hefeschnecken gehen doch wirklich in jeder – und ich meine wirklich JEDER! – Variante! Ich liebe Hefeschnecken einfach so sehr, dass ich sie jeden Tag verputzen könnte. Zumindest so lange sie ganz frisch sind und der Hefeteig noch schön weich und fluffig ist. Einfach köstlich dieser Geschmack!

Was ich aber noch viel viel viel mehr liebe, ist mein Kater. Den könnte ich nämlich auch jeden Tag fressen. Also natürlich nicht essen! Ihr wisst schon, ich meine vielmehr „ich habe ihn zum Fressen gern“. Dieser kleine putzige Kerl erwärmt mein Herz bei jedem einzelnen Anblick. Ich muss gestehen, es gibt auf meinem Handy definitiv mehr Bilder von ihm als von irgendjemanden anderem. Da kann noch nicht mal die Kompanie meiner Selfie-Bilder zahlenmäßig mithalten. „Der kleine Mann“ – wie ich ihn gerne nenne – ist einfach der Prinz im Hause Hörner. Ach was sag ich da, er ist der Prinz der ganzen Familie Hörner.

Mein Kater wohnt nämlich eigentlich bei meinen Eltern, wenn man es genau nimmt. Also noch genauer, er hat vor einigen Jahren einfach seine Koffer gepackt und ist dann mal umgezogen. Zu Mama und Papa, ein paar Häuser weiter. Ein Tapetenwechsel tut zwischendurch ja mal ganz gut. Kein Witz. Der Kater hat sich damals wohl einfach gedacht, was soll er in der 4-Sterne-Hütte, wenn er auch das 5-Sterne-Hotel Deluxe mit 24-Stunden-Butler-Service und eigenem Koch haben kann.

Im Hause Hörner Senior bekommt der Herr nämlich täglich frisch gekocht (oder zumindest frisches rohes Fleisch oder Fisch in allen möglichen Sorten serviert), er bekommt bereits am frühen Morgen tägliche, ausgiebige Massage-Einheiten, und er kann gefühlte 100 Mal am Tag rein und raus, weil immer einer seiner „Butler“ bereit steht und ihm die Tür auf- und zumacht. Halloooo, besser geht´s ja gaaarnicht! An seiner Stelle wäre ich auch umgezogen! Ich weiß ja schließlich ganz genau, warum ich selbst erst ziemlich spät das Hause Hörner Senior verlassen habe und ausgezogen bin…

Und weil es aufgrund dessen hier bei mir keinen kleinen Kater mehr im Haus gibt (außer zu sporadischen Leckerli-Abstaub-Kurzbesuchen), ziehen zumindest die Schnecken regelmäßig bei uns ein. Aber nur essbare süße Schnecken aus Teig (jegliche anderen Sorten von Schnecken, seien sie tierischer oder menschlicher Art, sind im Hause nicht erwünscht).

Das Rezept zu meinen Kardamom-Schnecken:

Von Schnecken und Katzen. Kardamom-Schnecken natürlich.

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Zutaten

• Für den Hefeteig:
• 200 ml lauwarme Milch
• 70 g flüssige Butter
• 1 Würfel Hefe
• 500 g Mehl
• 1 Teelöffel gemahlener Kardamon
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• Für die Füllung:
• 120 g flüssige Butter
• 80 g brauner Zucker
• 40 g weißer Zucker
• 1 gehäufter Esslöffel gemahlener Kardamon
• 1 Teelöffel Zimt
• Für den Guss:
• 2 Esslöffel flüssige Butter
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• ½ Teelöffel Kardamon
• Zudem:
• Butter für die Backform
• Hagelzucker zum Bestreuen
• Bei Bedarf noch gemahlener Kardamon zum Bestreuen

Zubereitung

• Die lauwarme Milch mit der flüssigen Butter mischen und die Hefe hineinbröckeln. Die Flüssigkeit ca. 10 Minuten gehen lassen.
• Das Mehl mit dem gemahlenen Kardamon, dem Salz und dem Zucker mischen. Das Ei hinzugeben und mit der Milch-Hefemischung vermengen. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Dieser sollte nicht mehr kleben, anderenfalls noch ein klitzeklein wenig mehr Mehl unterkneten.
• Den Hefeteig einige Minuten durchkneten und sodann ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
• Den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Für die Füllung die flüssige Butter mit dem braunen und dem weißen Zucker sowie dem Kardamon und dem Zimt vermischen.
• Den Hefeteig nochmals kurz durchkneten und auf eine Fläche von ca. 40 cm auf 40 cm ausrollen. Die Füllung mit einem Pinsel gleichmäßig auf der Teigplatte verstreichen und ein paar Minuten einziehen lassen. Die Teigplatte nun in ca. 12 gleiche Streifen schneiden. Diese Streifen einzeln aufrollen und die Rollen nebeneinander in eine gebutterte Backform (oder Auflaufform) setzen.
• Die Rollen nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen und anschließend für ca. 20 – 25 Minuten backen. Sie sollten eine schöne goldgelbe Farbe bekommen.
• Für den Guss die flüssige Butter mit dem braunen Zucker und dem gemahlenen Kardamon vermengen und auf die frisch gebackenen Rollen streichen. Sofort mit Hagelzucker bestreuen und, wer eine extra Ladung Kardamon möchte, noch zusätzlich mit Kardamon bestreuen.

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Das Rezept ist übrigens aus meinem ersten Buch „Mara´s Sweet Goodies“, welches Ihr unter anderem HIER* bestellen könnt.

☆ Mara

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