Pumpkin Spice Rolls

Kürzlich gab es HIER meine Apple Cinnamon Rolls, die bei Euch eingeschlagen sind wie eine Bombe (was ich gut verstehen kann, denn es war mit das Leckerste, was seit langem in meinem Ofen gebacken wurde. Herrlich weicher Teig, saftige Zimt-Apfelfüllung, feine Glasur… yummy! Soooo viele von Euch haben sie gebacken und mir Bilder geschickt oder mich direkt auf Instagram verlinkt. Toll!!!

Jetzt muss ich Euch aber leider sagen, Ihr müsst nochmal ran an den Hefeteig, denn diese Pumpkin Spice Rolls übertreffen alles! Supersofter Hefeteig, der wahnsinnig saftig schmeckt. Würzige Kürbisfüllung, die verschiedene Gewürzaromen miteinander vereint und eine cremige Glasur, die das Ganze noch perfekt abrundet. Ein Traum, ich sag’s Euch!

Wer dem Ganzen mit dem Kürbis nicht traut, dem sei gesagt, den Kürbis als solchen schmeckt man nicht raus, er sorgt einfach für eine unfassbar tolle Konsistenz im Hefeteig und in der Füllung bringt er eine tolle Saftigkeit mit. Glaubt mir, allein dieser Hefeteig ist der Knaller! Wer den einmal gemacht hat, will eigentlich auch keinen anderen mehr, denn aus diesem kann man nicht nur Pumpkin Spice Rolls machen, sondern auch Hefezöpfe, Nusszöpfe, Brioche, und und und. Hier kommt das Rezept für Euch.

Das Rezept für meine Pumpkin Spice Rolls:

Pumpkin Spice Rolls

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Gericht: Nachspeise

Küche: Amerika, Amerikanisch, Deutsch, Deutschland

Keyword: Cinnamon, Cinnamon Rolls, Hefeteig, Kürbis, Pumpkin, Pumpkin Spice, Zimt, Zimtschnecken, Zimtschneckenkuchen

Zutaten

Für den Teig:

• 100 ml lauwarme Milch
• 50 g Zucker
• 1 Würfel frische Hefe (alternativ 2 Päckchen Trockenhefe)
• 550 g Weizenmehl, evtl. ein klein wenig mehr
• 75 g flüssige Butter
• 2 Eier
• 1/2 TL Salz
• 100 g Kürbispüree

Für die Füllung:

• 250 g Kürbispüree
• 100 g geschmolzene Butter
• 100 g brauner Zucker
• 1 EL Pumpkin Spice (alternativ Zimt)

Für das Frosting:

• 200 g Frischkäse
• 1 kleiner Schuss Ahornsirup
• 1 kleiner Schuss Sahne
• Etwas Zimt
• Optional etwas braunen Zucker zum Bestreuen

Zudem:

• Fett für die Springform

Zubereitung

Teig:

• Zunächst Milch, Hefe und Zucker verrühren und die Flüssigkeit dann ca. 10 Minuten gehen lassen. Die Hefemilch dann mit allen weiteren Zutaten zu einem elastischen Teig verkneten. Der Hefeteig sollte nicht mehr kleben, tut er dies doch, noch ein klein wenig mehr Mehl unterkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
• Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Den Hefeteig nach dem Gehen auf leicht bemehlter Fläche zu einem ca. 40 auf 60 cm großen Rechteck ausrollen.

Füllung:

• Alle Zutaten für die Füllung miteinander verrühren und gleichmäßig auf dem Teigrechteck verstreichen.
• Das Teigrechteck nun von der langen Seite her aufrollen und die Rolle dann in ca. 8 gleichgroße Stücke schneiden. Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander in eine gefettete Springform setzen.
• Die Pumpkin Spice Rolls ca. 25 - 30 Minuten backen.

Frosting:

• Alle Zutaten miteinander glattrühren und auf den noch leicht warmen Pumpkin Spice Rolls verteilen. Optional noch etwas braunen Zucker darauf verstreuen.
• Die Pumpkin Spice Rolls am besten ganz frisch genießen, dann schmecken sie am besten!

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