Russischer Apfelkuchen mit Kakao

Russland. Wenn man an Russland denkt, denkt man wahrscheinlich an Moskau, an den Kreml, die Basilius-Kathedrale, an Matroschkas, an kaltes Wetter, an hohes Gebirge, an Seen, an Schnee und vielleicht an die wunderschönen Frauen, die in diesem Land groß werden, wie zum Beispiel Supermodel Irina Shayk.

Ich allerdings, ich denke bei Russland ganz gezielt an eine einzige Person. Und zwar an meine frühere Freundin, nennen wir sie Datjana. Datjana, eine stolze Russin wie sie im Buche steht. Mit starkem Akzent sprechend, graziler Gestik und leicht…, naja, wie soll ich das bezeichnen, ohne dass es zu negativ klingt, mit leicht hochnäsiger Mimik. Versteht mich nicht falsch, Datjana war immer schon ein absolut liebenswürdiger und hilfsbereiter Mensch (sonst wär sie ja nicht jahrelang meine Freundin gewesen!), aber mit dieser typischen Art wirkte sie schlichtweg immer sehr speziell. Und gleichzeitig natürlich ungemein attraktiv. Diese unnahbare Art zog die Männer an wie Motten das Licht.

Vor über zehn Jahren waren wir ein Mädels-Dreiergespann, eine davon war Datjana. Wir waren jedes Wochenende zusammen on tour und feierten die Nächte durch. Wir waren jung und hatten jede Menge Energie. Und auch abseits jeglicher Party trafen wir uns in jeder freien Minute und verbrachten eine tolle Zeit miteinander.

Unsere Freundschaft überlebte unsere Partyzeit, die wir mit Anfang/Mitte 20 hatten und nach und nach hinter uns liesen. Allerdings zog Datjana irgendwann leider weg, sie wollte was neues, sie war in ihrem Job unzufrieden, mit den Männern wollte es nicht klappen und überhaupt, sie brauchte einen Tapetenwechsel. Hals über Kopf ging es für sie in eine neue Stadt. Mittlerweile lebt Datjana im Ausland und hat die Zeit hier hinter sich gelassen. Ich hoffe ich sehe sie eines Tages mal wieder…

Hach, das waren wirklich schöne Zeiten damals. Manchmal wünsche ich mir diese unbeschwerte Phase in meinem Leben zurück. Vor allem, wenn ich gerade in Erinnerungen schwelge. Aber dann, im nächsten Moment, weiß ich, dass alles im Leben seine Zeit hat und man regelmäßig Platz für neue Lebensabschnitte machen muss. Ich bin zwar sicher, wir hätten auch heutzutage nach wie vor eine gute Zeit zusammen, aber ich bin mir genauso sicher, dass Datjana glücklich ist mir ihrem Weg.

Und damit ich bei Russland künftig nicht nur an Datjana denke, gibt es heute diesen sensationell leckeren russischen Apfelkuchen von meiner Mama! Ein absolutes Highlight kann ich Euch sagen! Sooooo saftig und soooooooooo lecker im Geschmack (unter anderem wegen dem Strohrum!). MÜSST ihr probieren! Zumindest dann, wenn ihr saftigen Apfelkuchen und Kakao mögt! Ihr werdet den Kuchen LIEBEN!

Das Rezept für den russischen Apfelkuchen:

Russischer Apfelkuchen

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Zutaten

• Für den Teig:
• 4 große Äpfel
• 3 Esslöffel Strohrum
• 250 g weiche Butter
• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver (15 g)
• 250 g Mehl
• 1 Esslöffel Zimt
• 1 Esslöffel Kakaopulver
• 100 g Haselnüsse
• Für den Guss:
• 150 g Kuvertüre
• eine Handvoll gehackte Haselnüsse
• Zudem:
• Fett für die Gugelhupfform

Zubereitung

• Den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Die Äpfel schälen, entkernen und in sehr sehr kleine Stücke schneiden (oder grob raspeln). Den Strohrum über die Äpfel geben und gut vermengen.
• Die weiche Butter mit den Eiern und dem Zucker schaumig schlagen. Alle weiteren Zutaten dazurühren, zum Schluss die Äpfel unterheben.
• Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und den Apfelkuchen ca. 1 Stunde backen. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
• Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Kuvertüre klein hacken und in einem Wasserbad oder im Mikro bei geringer Wattzahl schmelzen. Über den Kuchen gießen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.

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☆ Mara