Zutaten
Für die Plätzchen:
- 500 g Mehl
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 TL Plätzchengewürz oder Lebkuchengewürz oder ähnliches (z. B: aus Zimt, Nelken, Muskat, Ingwer, Kardamom, Orange oder ähnlichem)
Für das Royal Icing:
- 1 Eiweiß
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 250 g Puderzucker
Zudem:
- Zuckerstreusel, optional
Zubereitung
Plätzchen:
- Den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Alle Zutaten gut miteinander verkneten. Den Teig sodann auf leicht bemehlter Fläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 8-10 Minuten backen.
Royal Icing:
- Für das Royal Icing das Eiweiß mit dem Zitronensaft verrühren und steifschlagen. Während dem Rühren nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und so lange rühren bis eine weiße, cremige Konsistenz entsteht. Das Eiweiß muss recht fest werden bzw. es sollten schöne, kleine Spitzen entstehen, wenn man den Rührer rauszieht.
- Das Royal Icing in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und die Plätzchen damit verzieren. Optional noch mit Zuckerstreuseln verzieren. Alles gut durchtrocknen lassen.
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