Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 ml Eierlikör
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 3 EL Erdbeermarmelade
Zudem:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Erdbeeren für die Deko
Zubereitung
- Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-Unterhitze) vorheizen.
- Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
- Nun den Eierlikör dazugeben und verrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls dazugeben.
- Die Erdbeermarmelade einrühren und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
- Den Teig in eine eingefettete Gugelhupfform füllen und ca. 45 bis 55 Minuten backen. Danach einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Sobald kein Teig am Stäbchen hängenbleibt, sollte der Kuchen aus dem Ofen geholt werden.
- Nun den Kuchen zunächst komplett auskühlen lassen bevor man ihn aus der Form holt.
- Vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Erdbeeren dekorieren.
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