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Erdbeer Eierlikörkuchen

Ein Herzkuchen für Muttertag

von Life Is Full Of Goodies

Mit diesem Erdbeer Eierlikörkuchen zaubert Ihr Euren Müttern ganz bestimmt ein Lächeln ins Gesicht. Bald ist wieder Muttertag, eine super Gelegenheit, den Mamas einmal Danke zu sagen. Ich mache das natürlich am liebsten mit einem leckeren Kuchen. Der Erdbeer Eierlikörkuchen in Herzform überzeugt mit seiner Optik und seinem Geschmack! Der Eierlikör ist nicht zu aufdringlich, aber dennoch rauszuschmecken.

Erdbeer EierlikörkuchenErdbeer Eierlikörkuchen

Muttertag

Der Muttertag ist der Tag zu Ehren der Mutter. In Deutschland ist der Muttertag immer am zweiten Sonntag im Mai. Dieses Jahr am 14.05.2023. Wusstet Ihr, dass der Muttertag von einer Frauenrechtlerin aus Amerika ins Leben gerufen?! Für mich ist der Muttertag immer ein ganz besonderer Tag, nicht nur weil ich selber Mutter bin. Der Tag erinnert einen, wie dankbar man der eigenen Mutter ist und er hat von daher seine absolute Daseinsberechtigung, auch wenn ich natürlich auch an allen anderen Tagen froh bin, dass ich meine Mama habe 🙂

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Gugelhupfform

Damit sich der Erdbeer Eierlikörkuchen auch gut aus der Form lösen lässt, ist eine antihaftbeschichtete Form sinnvoll. Die bekommt Ihr meist überall im Internet oder Backshops vor Ort und auch in bezahlbaren Preissegmenten. Natürlich solltet Ihr die Form auch gut einfetten, besonders wenn Ihr eine ausgefallenere Form habt. Ich achte immer darauf, dass alle Ecken oder Wölbungen ordentlich mit Butter bestrichen sind. Oder man verwendet ein Backtrennspray, das macht vor allem bei filigranen Backformen mit vielen Einbuchtungen Sinn. Wenn Ihr darauf achtet, sollte sich der Kuchen super lösen. Schreibt mir doch gerne eure persönlichen Tipps in die Kommentare, sofern Ihr welche habt.

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Das Rezept für den Erdbeer Eierlikörkuchen:

Erdbeer Eierlikörkuchen

Erdbeer Eierlikörkuchen

4.82 Sterne aus 11 abgegebenen Bewertungen. Bewerte jetzt!
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Gericht: Gebäck, Kleinigkeit
Küche: Deutsch, Deutschland
Keyword: Eierlikör, Kuchen

Zutaten

  • 250 g weiche Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 250 ml Eierlikör
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 3 EL Erdbeermarmelade

Zudem:

  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Erdbeeren für die Deko

Zubereitung

  • Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-Unterhitze) vorheizen.
  • Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
  • Nun den Eierlikör dazugeben und verrühren.
  • Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls dazugeben.
  • Die Erdbeermarmelade einrühren und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
  • Den Teig in eine eingefettete Gugelhupfform füllen und ca. 45 bis 55 Minuten backen. Danach einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Sobald kein Teig am Stäbchen hängenbleibt, sollte der Kuchen aus dem Ofen geholt werden.
  • Nun den Kuchen zunächst komplett auskühlen lassen bevor man ihn aus der Form holt.
  • Vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Erdbeeren dekorieren.
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2 Kommentare

Karin 19. April 2023 - 22:30

5 Sterne
Liebe Mara,
dafür gibt es alle 5 Sterne. Der Kuchen ist einfach gemacht und sowas von genial lecker. Vielen Dank dafür.
VG
Karin

Antworten
Life Is Full Of Goodies 19. April 2023 - 22:31

Ohhh, das freut mich! Vielen vielen Dank 🙂

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