Zutaten
Für den Plätzchenteig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, weich
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
Für den Guss:
- 250 g Puderzucker
- 3 - 4 EL Wasser
- Lebensmittelfarbe in Rosa
Royal Icing:
- 250 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 1 Spritzer Zitronensaft
Alternativ zum Royal Icing:
- 1 Tube weiße Zuckerschrift
Zubereitung
Plätzchen:
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Für die Plätzchen alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und diesen abgedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Sodann auf leicht bemehlter Fläche den Teig ausrollen und Herzen ausstechen.
- Die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 8 bis 10 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen.
Guss:
- Für den Guss den Puderzucker mit ein wenig Wasser glattrühren. Ca. die Hälfte davon mit der Lebensmittelfarbe einfärben. Anschließend einen Teil vom gefärbten Zuckerguss kreuz und quer über dem weißen Guss verteilen und die Plätzchen hineintunken, um sie marmoriert zu färben. Nach einiger Zeit, wenn sich die beiden Gussfarben zu sehr vermischt haben, erneut etwas gefärbten Guss kreuz und quer darüber verteilen und wieder Plätzchen eintunken.
Royal Icing:
- Für das Royal Icing das Eiweiß mit dem Zitronensaft verrühren und steifschlagen. Während dem Rühren nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und so lange rühren bis eine weiße, cremige Konsistenz entsteht. Zudem muss das Eiweiß recht fest werden bzw. es sollten schöne, kleine Spitzen entstehen, wenn man den Rührer rauszieht.
- Mit dem Royal Icing können die Plätzchen, wenn der Guss getrocknet ist, mit Hilfe eines kleinen Sprützbeutels und einer kleinen Lochtülle dann noch dekoriert werden. Alternativ einfach gekaufte Zuckerschrift aus Tuben verwenden.
Hast du eins meiner Rezepte ausprobiert?Dann verlinke @lifeisfullofgoodies oder nutze den Hashtag #lifeisfullofgoodies!