Zutaten
Für die Pancakes (ergibt ca. 12 Pancakes):
- 200 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL Z ucker
- 240 ml Milch
Für die Skyr Waffeln (ergibt ca. 14 kleine Waffeln):
- 200 g Skyr
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 25 g geschmolzene Butter
- 200 ml Milch
- Süße nach Wahl (ich habe 25 g Zucker - entspricht 1 EL - verwendet, das hat mir für die Waffeln gereicht. Auf 1 Waffel kamen dann nur knapp 2 g Zucker. Aber natürlich könnt ihr auch Zuckeralternativen verwenden).
Für die Herzwaffeln (ca. 10 Waffeln):
- 3 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g weiche Butter
- 250 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1/2 Päckchen Backpulver
Für die Crêpes (ergibt ca. 6 Stück):
- 125 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 1 EL geschmolzene Butter
Zubereitung
Pancakes:
- Alle Zutaten gut miteinander verrühren und portionsweise in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze von beiden Seiten ausbacken.
Skyr Waffeln:
- Skyr, Mehl, Eier, Backpulver, geschmolzene Butter und Milch verrühren. Anschließend noch Süße nach Wahl unterrühren. Den Teig portionsweise in einem Waffeleisen ausbacken.
Herzwaffeln:
- Die verquirlten Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Butter mit dem Handmixer glatt verrühren bis eine schaumige Masse entsteht. Das Mehl und das Backpulver hinzugeben und verrühren, dann nach und nach die Milch mit untermischen bis ein glatter Teig entstanden ist. Das Waffeleisen auf eine mittlere Stufe einstellen, damit die Waffeln nicht zu dunkel werden. Mit Rapsöl einpinseln und die Waffeln ausbacken.
Crêpes:
- Mehl, Milch, Vanillezucker, Salz und Eier verrühren, dann die geschmolzene Butter dazugeben und gut verrühren. Nun nacheinander Crêpes ausbacken.
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