Zutaten
- 1 Liter Grapefruitsaft, frisch gepresst oder gekauft
- Schale von 3 - 4 Bio Grapefruits, als Zesten oder kleingehackt
- 500 g Gelier Rüben Zucker 2:1 von Südzucker
Zubereitung
- Den Grapefruitsaft in einen großen Topf füllen. Die Schale als Zesten oder kleingehackt mit dazugeben, ebenso den Gelier Rüben Zucker 2:1 mit einfüllen. Alles aufkochen lassen, währenddessen hin und wieder umrühren.
- Die Flüssigkeit nun 3 - 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Nun eine Gelierprobe machen. Sprich, man gibt einen Löffel der heißen Geleemasse auf einen kalten Teller und schaut, ob die Mase beginnt zu gelieren. Tut sie dies nicht, dann noch 2, 3 Minuten weiterköcheln lassen. Geliert sie, kann man die Flüssigkeit noch ganz heiß in saubere (am besten ausgekochte) Schraubgläser füllen. Deckel gut und sicher verschließen und ein paar Minuten auf den Kopf stellen (viele machen das heutzutage nicht mehr, ich tue das aber nach wie vor, da durch das Kopfüberstellen das Glas gerne etwas Vakuum zieht und die Marmelade bzw. das Gelee dann länger haltbar ist).
- Das Grapefruitgelee komplett auskühlen lassen damit es fest werden kann.
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