• Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Die Kirschen abseihen und abtropfen lassen.
• Alle Teigzutaten verrühren und in eine gefettete Springform (Durchmesser ca. 26 cm) füllen.
• Die abgetropften Kirschen obendrauf verteilen.
• Butter und Zucker erwärmen bis alles geschmolzen ist und dann die Mandelblättchen untermengen. Die Masse auf den Kirschen verteilen.
• Den Kuchen nun ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen. Nach einer Stunde anhand einer Stäbchenprobe allerdings schonmal schauen, ob er bereits durchgebacken ist. Er sollte nämlich nicht länger als notwendig gebacken werden, damit er richtig toll saftig bleibt. Ist er noch nicht durchgebacken, dann natürlich weiterbacken.

Tipp:

• Sofern die Mandelblättchen während dem Backen zu dunkel werden, kann man die Oberfläche des Kuchens einfach mit Alufolie abdecken und den Kuchen samt Alufolie weiterbacken. Dies verhindert, dass die Mandeln zu schnell bräunen und zu dunkel werden.
• Den Kuchen nach dem Backen erst auskühlen lassen bevor man ihn aus der Springform holt.
• Vor dem Servieren den Kirschkuchen mit Puderzucker bestäuben.