Die Pasta bissfest abkochen.

Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Butterschmalz / Fett andünsten.

Speck- oder Schinkenwürfel in die Pfanne mit dazu geben und kurz braten.

Dann die abgekochte Pasta hineingeben und diese ebenfalls kurz anbraten.

Nun die Eier verquirlen und über die Pasta gießen. Zwei, drei Mal wenden.

Den Reibekäse dazugeben sowie auch den gewürftelten Bergkäse.

Salzen, pfeffern, noch ein paar Mal in der Pfanne wenden bis der Käse geschmolzen ist und fertig.

Mit frischen Kräutern dekorieren und servieren.